Witam Cię serdecznie na moim blogu! :)

Możesz tutaj poczytać o prawidłowym odżywianiu, konwencjonalnych oraz niekonwencjonalnych metodach leczenia, a także po prostu o ludzkim ciele i chorobach.

Zarówno Ci bardziej zaawansowani w naukach medycznych, jak i kompletne laiki znajdą tu coś dla siebie, gdyż moją intencją jest przybliżenie opisywanych zagadnień w jak najbardziej przejrzysty sposób.

Co więcej, gorąco zachęcam do komentowania, zadawania pytań i przesyłania pomysłów na następne artykuły, by blog mógł w jak największym stopniu odpowiadać Twoim oczekiwaniom.

Nie przynudzam już i zapraszam do lektury,
Maciek- autor bloga

Tłuszcz – czym on tak właściwie jest?

9/28/2015 MZC 5 Comments


Witam serdecznie :)! 
     W tym artykule opiszę niezwykle ważny składnik naszej diety jakim jest tłuszcz. Na wstępie wyjaśnię krótko jak jest zbudowany, a później opowiem o jego rodzajach oraz ich właściwościach i zastosowaniach w diecie. Ten post będzie wstępem do całej serii artykułów o składnikach naszego pożywienia i ich wpływie na nasze zdrowie. A teraz bez dalszego owijania w bawełnę, zapraszam do lektury. 
     Tłuszcze, takie jakie znamy i spożywamy, to mieszanka 2 rodzajów składników chemicznych: glicerolu oraz 3 różnych kwasów tłuszczowych. Zaliczają się one do związków organicznych, czyli takich, które występują i są pierwotnie wytwarzane w organizmach żywych.
     Związki organiczne składają się z węglowych „szkieletów”, do których mogą dołączyć się inne cząsteczki. Owe węgle, to takie cegiełki, które łączą się ze sobą w łańcuch. Cegiełki te najczęściej spaja jedno, bardzo wytrzymałe wiązanie. Może się jednak zdarzyć, że tych wiązań między dwoma węglami będzie dwa lub trzy- w takiej sytuacji jedno z nich jest bardzo mocne, a pozostałe to takie cieniutkie niteczki, które łatwo zerwać. OK, to już mamy cegiełki, które tworzą szkielet, czyli swego rodzaju rusztowanie związku, więc teraz należy do niego dodać różne inne rzeczy, żeby ten szkielet nabrał formy, kształtu i jakichś właściwości.
     Każda cegiełka węglowa może utworzyć 4 wiązania: najczęściej 1-2 z nich to wiązanie z innymi węglami, a do pozostałych 2-3 podpinamy dodatki: zazwyczaj wodór, bo jest on takim wypełnieniem, które jest wszędzie tam, gdzie jest wolne miejsce (stąd chemię organiczną nazywa się chemią związków węglowodorowych). Natomiast od innych dodatków zależą właściwości i nazwa związków.

5 komentarze :